厨师检查餐区食品

冷餐区冰雕

穆斯林人士取餐

    深圳第26届世界大学生夏季运动会运发动餐厅次试餐运动在深圳龙岗中海圣廷苑酒店举行。主办方邀请了世界各地的运发动代表、运动营养专家等前来试餐。

    记者看到，餐厅设有国际风姿、亚洲风姿、地中海风姿、清真风姿以及岭南风姿和冷餐区，以满足13000名差别民族、宗教、饮食习惯的180多个国家运发动的餐饮需求。

    记者了解到，国际风姿以西餐为主，适合世界各国及各地区运发动口味
；地中海餐以意式、程序餐饮为主，简单、清淡、富含营养，供应蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物。特别是烹饪师使用植物油，尤其提倡橄榄油
；岭南风姿餐则选取了烧卖、虾饺、靓汤等具有代表性的菜品
；而穆斯林餐则以中东及阿拉伯国家饮食风姿为主。

    考虑到清真餐饮的特殊需求，餐饮效劳供应商所使用的原质料在采购、入库、贮存、加工、烹饪和效劳等方面均严格控制，所有清真类食品与非清真食品隔离。大运期间适逢穆斯林斋月，餐饮效劳还特别增加了节日特色菜品，增强早餐和夜宵中对食品卵白质和高热量食物的提供等。

    大运期间，餐厅菜单热菜实行七天一循环，其中早餐提供凌驾114个菜品及配料，午餐和晚餐提供凌驾147个菜品及配料，夜宵提供凌驾97个菜品及配料。记者现场看到，试餐中的每个菜品前均摆放了中英文比照的菜单卡，注明菜品的热量、碳水化合物、卵白质等营养信息。

    大运会执行局局长梁道行体现，该局将严格监督运发动餐厅的建设、测试和日常运作，把好每一道关口，包管各国运发动吃得宁静、吃得健康。